运输过程中温度波动对奶制品质量的影响

1.前言近年来,我国乳制品加工业有了很大的发展。而加工部门的产品与销售部门送到顾客手中的产品在质量上存在着差距。这是由于产品装卸过程中运货车的频繁开门,运输过程中的颠波及误车等现象使冷藏车内出现温度波动,温度波动的影响夏季尤为明显。从而影响乳制品的质量,甚至危害消费者健康,进而影响乳品厂的信誉和经济效益,造成厂家与用户之间的矛盾。