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| 关于豆渣的综合利用现状及其研究进展 | |
| 引用本文： | 李波,徐庆瑶.关于豆渣的综合利用现状及其研究进展[J].中国食品,2021(7):112-112. |
| 作者姓名： | 李波 徐庆瑶 |
| 作者单位： | 黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司 |
| 摘 要： | 大豆中富含高膳食纤维、高蛋白等营养成分,营养价值非常高。豆渣是大豆加工的副产物,经过加工以后,豆渣的热量较低,通常会作为家畜的饲料,或是成为废弃物被直接丢弃。对豆渣进行综合利用的研究,开发豆渣中的营养价值,可为现代食品工业带来新的发展思路。 |
| 关 键 词： | 现代食品工业 豆渣 大豆加工 营养价值 营养成分 高膳食纤维 副产物 高蛋白 |
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