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| 说说饼的那些事儿 | |
| 作者姓名： | 欧阳军 |
| 作者单位： | 中国科普作家协会;四川省秦巴文化研究会;四川省科普作家协会 |
| 摘 要： | 在古代,"饼"是面食的通称,所以"汤饼"非饼而是煮面片,唐代称之为"不托",是把面团揉搓如大指许,二寸一断,著水盆中浸,以手向盆旁揉之极薄,然后下锅煮。饼之溯源在古代,"饼"是面食的通称,所以"汤饼"非饼而是煮面片,唐代称之为"不托",是把面团揉搓如大指许,二寸一断,著水盆中浸,以手向盆旁揉之极薄,然后下锅煮。从中可以看出,煮面片就是面条的前身。 |
| 关 键 词： | 水盆 汤饼 面食 揉搓 面条 面团 面片 唐代 |
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