| 啤酒酵母β-D-葡聚糖吸附毒素玉米赤霉烯酮(ZEA)的研究 |
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| 引用本文： | 张丽霞,徐学明.啤酒酵母β-D-葡聚糖吸附毒素玉米赤霉烯酮(ZEA)的研究[J].食品科学,2006,27(4):75-78. |
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| 作者姓名： | 张丽霞 徐学明 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,江苏,无锡,214036 |
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| 摘 要： | 本文用碱法,碱酸法和酶碱法从啤酒废酵母中提取碱不溶性葡聚糖,对产品进行了定性定量分析,得到的产品主要为β-D-葡聚糖,且不含甘露糖.研究了三种产品对真菌毒素玉米赤霉烯酮（ZEA）的吸附作用,实验结果表明,酶碱法提取的葡聚糖具有较好的吸附效果,在反应条件：β-D-葡聚糖100μg/ml,玉米赤霉烯酮40μg/ml,37℃,200r/min振荡2h,吸附量最大可达到2.296μg/mg葡聚糖.
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| 关 键 词： | 玉米赤霉烯酮 真菌毒素 啤酒酵母 β-D-葡聚糖 吸附 |
| 文章编号： | 1002-6630（2006）04-0075-04 |
| 收稿时间： | 2005-06-01 |
| 修稿时间： | 2005-06-01 |
Adsorptive Properties of β -D-Glucans Extracted from Spent Brewer Yeast Cell Wall against Zearalenone |
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| ZHANG Li-xia,XU Xue-ming.Adsorptive Properties of β -D-Glucans Extracted from Spent Brewer Yeast Cell Wall against Zearalenone[J].Food Science,2006,27(4):75-78. |
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| Authors: | ZHANG Li-xia XU Xue-ming |
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| Affiliation: | College of Food Science and Technology, Southern Yangtze University, Wuxi 214036, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | zearalenone mycotoxin brewer yeast &beta -D-glucan adsorption |
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