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| 响应面法优化辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备工艺 | |
| 引用本文： | 吴海燕. 响应面法优化辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备工艺[J]. 中国粮油学报, 2013, 28(11): 80 |
| 作者姓名： | 吴海燕 |
| 基金项目： | 南通市农业创新项目（AL2008014）、南通市农村科技创新及产业化项目（HL2012025） |
| 摘 要： | 以小麦淀粉为原料，采用响应面法对辛烯基琥珀酸淀粉酯化反应的工艺进行优化，并利用红外光谱仪对辛烯基琥珀酸淀粉酯进行结构表征。结果表明，影响酯化反应的主要因素是含水量、辛烯基琥珀酸酐（OSA）的用量、碱(Na2CO3)的用量；酯化反应的最佳条件为：酸酐用无水乙醇稀释5倍；反应时间2 h；反应温度45 ℃；Na2CO3的用量1.5%；OSA的量3%，水分含量为18%。此条件下制得取代度为0.022 1的辛烯基琥珀酸淀粉酯。红外谱图分析表明，原淀粉的基本结构未被破坏，在1 720 cm-1、1 576 cm-1出现了辛烯基琥珀酸淀粉酯的特征吸收峰。 |
| 关 键 词： | 响应面法 小麦淀粉 辛烯基琥珀酸淀粉酯 红外光谱 |
| 收稿时间： | 2013-01-20 |
| 修稿时间： | 2013-07-04 |
Optimization of Octenyl Succinic Anhydride Modified Starch by Response Surface Analysis |
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| Abstract: | |
| Keywords: | response surface analysis the wheat starch octenyl succinic anhydride modified starch fourier transform infrared spectroscopy |
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