| 储粮早期霉变监测方法测试研究 |
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| 引用本文： | 蔡静平,蒋澎,张燕燕,黄淑霞. 储粮早期霉变监测方法测试研究[J]. 中国粮油学报, 2013, 28(11): 58 |
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| 作者姓名： | 蔡静平 蒋澎 张燕燕 黄淑霞 |
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| 作者单位： | 河南工业大学生物工程学院,河南工业大学生物工程学院,河南工业大学粮食储运中心 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助（31271948）,国家重点基础研究发展计划（973计划）资助（2013CB127804） |
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| 摘 要： | 比较了粮库储粮早期霉变监测4种主要方法的特点，通过对各种方法特征的分析，将储粮早期霉变监测方法分为“粮食取样监测”和“粮堆可传导物监测”，前者适用于散粮或对粮堆表层特殊部位粮食的检测，后者更适合对整仓储粮进行监测。研究了各种方法监测储粮霉菌活动的敏感性，结果表明，在相同的储藏条件下，微生物活性检测至少可比平板菌落计数法提前3 d或更早了解储粮中霉菌危害活动的信息；粮堆中霉变原点二氧化碳监测比温度监测方法可提前10 d发现检测值的显著变化（P＜0.05），并且二氧化碳气体在粮堆中的扩散速度明显高于温度在粮堆中的传导速度。
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| 关 键 词： | 真菌 霉变 监测 储粮 |
| 收稿时间： | 2013-01-28 |
| 修稿时间： | 2013-08-09 |
Testing of Methods for Monitoring Early Fungi Growth of Stored Grain Spoilage |
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