巧做色拉

墨西哥饭店都有免费的色拉，几种生菜切丁混合而成，还有免费的三角形油炸玉米片，喷香松脆，蘸色拉吃，称之开胃菜。中国饭店里，客人坐下以后，送上一杯热茶或者一小碗热气腾腾的酸辣汤，与西餐馆送刚出炉的面包和黄油，都是差不多的意思。色拉种类很多，只要能够生吃的蔬菜和水果切切碎都可用来做色拉。有的色拉切得很细，像酱料一样，