食品添加剂氧化木薯淀粉磷酸单酯的研制

本文研究氧化木薯淀粉磷酸单酯的制备。讨论氧化剂的用量对产品性能的影响。实验证明，氧化淀粉磷酸单酯颜色洁白，糊的透光性好，冻融稳定性高，是一种理想的食品添加剂。