| 固定化酵母菌发酵法纯化低聚异麦芽糖的研究 |
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| 引用本文： | 毕金峰,李春红.固定化酵母菌发酵法纯化低聚异麦芽糖的研究[J].食品科技,2004(7):61-63. |
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| 作者姓名： | 毕金峰 李春红 |
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| 作者单位： | 中国农科院农产品加工研究所,北京,100094 |
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| 摘 要： | 用筛选的优良酵母菌菌株进行固定化细胞发酵法分离纯化低聚异麦芽糖(以下简称IMO)研究,确定了用海藻酸钙固定化酵母细胞的最佳工艺,用这种酵母细胞分离纯化IMO产品,发酵速度快、连续发酵能力强、最终IMO产品纯度达100%。
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| 关 键 词： | 固定化酵母菌 纯化 低聚异麦芽糖 |
| 文章编号： | 1005-9989(2004)07-0061-03 |
| 修稿时间： | 2003年12月19 |
Study on purification of isomaltooligosaccharide by immobilized yesat's fermentation |
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| BI Jin-feng,LI Chun-hong.Study on purification of isomaltooligosaccharide by immobilized yesat''''s fermentation[J].Food Science and Technology,2004(7):61-63. |
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| Authors: | BI Jin-feng LI Chun-hong |
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| Abstract: | The optimum technology of immobilized yeast used to purify commercial isomaltooligosaccharide was determined with calcium alginate. By using the immobilized yeast to purify commercial isomaltooligosaccharide, there was a quickly fermentation speed and high continuous fermentation ability and the purity of IMO production was up to100%. |
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| Keywords: | immobilized yeast purification isomaltooligosaccharide |
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