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| 速冻北方馒头的发展趋势和市场前景 | |
| 引用本文： | 冷建新,位凤鲁,杨子忠,杨清华,李国锋.速冻北方馒头的发展趋势和市场前景[J].粮食与食品工业,2011,18(1):11-12. |
| 作者姓名： | 冷建新 位凤鲁 杨子忠 杨清华 李国锋 |
| 作者单位： | 安琪酵母股份有限公司,宜昌,443003 |
| 摘 要： | 介绍了北方馒头的生产方法、产品特点和生产技术,分析了其与南方馒头的区别,并对北方馒头的市场进行了展望. |
| 关 键 词： | 速冻北方馒头 产业化 北方馒头改良剂 |
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