| 不完善粒对小麦硬度指数测定值的影响 |
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| 引用本文： | 吴存荣,唐怀建,王艳艳. 不完善粒对小麦硬度指数测定值的影响[J]. 粮食与饲料工业, 2011, 12(2) |
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| 作者姓名： | 吴存荣 唐怀建 王艳艳 |
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| 作者单位： | 1. 河南工业大学粮油食品学院,河南,郑州,450052;河南工业大学粮油标准化研究所,河南,郑州,450052
2. 河南工业大学粮油标准化研究所,河南,郑州,450052 |
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| 基金项目： | "十一五"国家科技支撑计划项目 |
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| 摘 要： | GB/T 21304-2007<小麦硬度的测定硬度指数法>中对样品的清理只规定清除破损粒,而破损粒仅仅是不完善粒中的一种;本试验选用软质、硬质和混合三类小麦将各种不同的不完善粒按1.0%～8.0%的比例添加到完整粒的小麦样品中,使用JYDB100-40型小麦硬度测定仪进行系统的分析研究.结果表明,在GB 1351-2008国家标准规定的不完善粒不超过8%范围内,不完善粒含量的多少对硬度指数测定值没有显著影响,测定结果均在GB/T 21304-2007规定的允许误差范围内,证明了硬度指数主要受基因突变影响的机理,但硬度指数与小麦胚乳的完整性关系如何,有待进一步研讨.
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| 关 键 词： | 小麦 硬度指数 不完善粒 |
Affect of unsound kernels on measured value of wheat hardness index |
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| Wu Cunrong,Tang Huaijian,Wang Yanyan. Affect of unsound kernels on measured value of wheat hardness index[J]. Cereal & Feed Industry, 2011, 12(2) |
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| Authors: | Wu Cunrong Tang Huaijian Wang Yanyan |
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| Affiliation: | Wu Cunrong1,2,Tang Huaijian2,Wang Yanyan2 (1.College of Food Science and Technology,Henan University of Technology,Zhengzhou 450052,China,2.Research Institute of Grain and Oil Standardization,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | wheat hardness index unsound kernel |
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