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| 大豆、曲霉与我国食品 | |
| 作者姓名： | 洪光住 |
| 作者单位： | 中国科学院自然科学史研究所 |
| 摘 要： | 从“茹毛饮血”到发明熟食,这是人类社会的一大进步.自此以后,人类为自己创造日益繁多而优良的食品的斗争,从来也没有停止.随着世界人口的迅速增加和人们生活的不断提高,人们对食品的质量要求也越来越高.在国外,用纯化学方法合成食品正在为解决人类吃饭问题开辟新的道路.我们中华民族,在创造人类灿烂文化,丰富人类食品方面,具有最悠久的历史和最卓著的贡献.中国 |
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