藻蓝蛋白的性质和提取技术研究进展 |
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作者姓名: | 俞丽燕 |
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作者单位: | 福建师范大学生命科学学院 |
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摘 要: | 藻蓝蛋白是一种从微藻细胞(蓝藻、红藻、聚球藻和隐藻等)中分离纯化后获得的色素蛋白复合体。藻蓝蛋白位于微藻细胞内部,在不同领域的用途存在差异,需灵活选择分离纯化方法。文章综述了其分子结构和生物学功能,提取与分离纯化工艺(包括细胞破碎、色素蛋白提取、分离纯化)及其进展,以期为藻蓝蛋白在食品、保健品和制药工业等领域应用提供参考。
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关 键 词: | 藻蓝蛋白 生物学功能 提取技术 分离纯化 |
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