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| 啤酒酿造过程中"酒损"的产生和控制 | |
| 作者姓名： | 李占双 王永 |
| 作者单位： | 江苏三得利食品有限公司,222023 |
| 摘 要： | 啤酒酿造过程的酒损是指发酵工段的酒损和过滤工段的酒损。降低酒损可直接提高公司效益。下面把我们对酒损控制的措施写下来与各位同仁共享，也请各位同仁指正。 |
| 关 键 词： | 啤酒 酿造 “酒损” 产生原因 工艺控制 |
| 修稿时间： | 2004-04-09 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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