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| 上海东亚饭店美食选 | |
| 作者姓名： | 蒋伟钧 |
| 摘 要： | 上海东亚饭店创建于1914年,在长达80余年经营历史中,先后出现过几代烹饪名师,积累了一大批传统特色菜肴的烹制经验,其菜系风格由川帮演变为广帮,进而形成现在具有明显风格的海派菜系.东亚饭店经常邀请全国各地的烹饪高手来店传艺,使自身菜肴制作的发展不断融入新的内容,形成独特的烹饪风格.下面介绍四款东亚饭店的特色菜点. |
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