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| 挤压技术在巧克力食品中的应用 | |
| 引用本文： | 戴宁,张裕中.挤压技术在巧克力食品中的应用[J].粮油加工,2001(5):20-22. |
| 作者姓名： | 戴宁 张裕中 |
| 作者单位： | 江南大学机械工程学院 |
| 摘 要： | 介绍了采用螺杆挤压机对巧克力食品进行挤压加工和挤压成型 ,通过与传统的巧克力加工方法相比较 ,体现了挤压技术的独特性和优越性 |
| 关 键 词： | 巧克力 挤压加工 挤压成型 |
| 文章编号： | 1009-1807(2001)05-0020-03 |
| 修稿时间： | 2001年2月19日 |
The Application of Extrusion Technology in Chocolate Food Processing |
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