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| 应用活性干酵母对清香型宝丰酒质量影响的探讨 | |
| 作者姓名： | 邢晓晰 余海 |
| 作者单位： | 河南省宝丰酒厂 |
| 摘 要： | 应用活性干酵母对清香型宝丰酒质量影响的探讨邢晓晰，余海河南省宝丰酒厂（４７６４００）关键词大曲；活性干酵母；清香型；质量；出酒率清香型宝丰酒选用优质高粱为原料，大麦、小麦、豌豆混合制曲，使用“清蒸二次清”酿造工艺，其质量特点是“清、净、爽’；且具有以... |
| 关 键 词： | 大曲；活性干酵母；清香型；质量；出酒率 |
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