|
|||||
|
|
| 防止白酒夏季掉排技术发展的历史回顾 | |
| 引用本文： | 钟国辉.防止白酒夏季掉排技术发展的历史回顾[J].酿酒,2014(4):116-117. |
| 作者姓名： | 钟国辉 |
| 作者单位： | 原天津酿酒厂,天津300132 |
| 摘 要： | <正>白酒防止夏季掉排技术,从解放初期就一直伴随着白酒生产技术进步,不断在发展。通过防止夏季掉排技术发展的历史回顾,可以看到整个白酒生产技术的发展脉络,可了解到白酒生产技术发展的方方面面。但笔者掌握的情况毕竟有限,难免有失偏颇,但愿提供同行研究讨论,以推动白酒工业的技术进步。1涿县试点拉开了防止白酒夏季掉排的序幕1957年由白酒泰斗周恒刚先生领导的河北省涿县试点,提出了"合理配料"和"稳、准、细、净"操 |
| 关 键 词： | 技术发展 生产技术进步 周恒 北京酿酒总厂 安琪酵母 活性干酵母 酒业公司 凉米 沈怡方 液态发酵 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |