|
|||||
|
|
| 食品中霉菌总数快速测定方法的研究与应用 | |
| 引用本文： | 苏世彦.食品中霉菌总数快速测定方法的研究与应用[J].徐州工程学院学报,1995(Z1). |
| 作者姓名： | 苏世彦 |
| 摘 要： | 食品中霉菌的计数一直是食品卫生检查中棘手的问题,国标中推荐的平皿培养法需7天,而且在培养过程中由于扩展性霉菌的存在和霉菌孢子的飞散而导致计数困难.本文在国标的基础上,选用孟加拉红嗜霉菌性琼脂等三种培养基,可在3～5天内对食品中的霉菌进行计数. |
| 关 键 词： | 霉菌总数 霉菌限量标准 嗜霉菌性琼脂 孟加拉红嗜霉菌性琼脂 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |