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| 壳聚糖对鱼腥草提取液絮凝除杂效果的研究 | |
| 引用本文： | 李思东,陈松,何明,杨锡洪,刘莉莉,庄巧玲.壳聚糖对鱼腥草提取液絮凝除杂效果的研究[J].食品工业科技,2015(1):259-262. |
| 作者姓名： | 李思东 陈松 何明 杨锡洪 刘莉莉 庄巧玲 |
| 作者单位： | 广东海洋大学食品科技学院;海南大学材料与化工学院;广东海洋大学理学院 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(31271938) |
| 摘 要： | 研究了壳聚糖用量、p H和温度对鱼腥草提取液絮凝除杂效果的影响,并对其工艺进行了正交实验优化。实验结果表明最佳的工艺条件是壳聚糖用量为0.04g/100m L,提取液p H为6.0,温度为30℃;在此条件下,鱼腥草澄清液的黄酮保留率为80.0%,透光率高达68.1%。该工艺在絮凝除杂的同时又较好地保留了鱼腥草有效成分,具有良好的应用前景。 |
| 关 键 词： | 壳聚糖 鱼腥草提取液 絮凝 黄酮 |
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