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| 大米可以多淘久泡吗? | |
| 摘 要： | 大米中的维生素和无机盐等营养素大部分含于米粒的外层,很容易溶解在水中。大米在淘洗、浸泡过程中可使多种营养素损失掉,特别是一些水溶性维生素B1、B2和各种无机盐、蛋白质等,淘米时损失较多。淘米次数越多,搓洗浸泡时间越长,淘米用水温度越高,则米中各种营养素就损失越多。据统计,大米淘洗两次,其 |
| 关 键 词： | 营养素 无机盐 大米 水溶性维生素 淘米 蛋白质 损失 水温度 浸泡时间 淘洗 |
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