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| SNIF-NMR技术在葡萄酒质量评价中的应用 | |
| 引用本文： | 蒋露,薛洁,王异静,林奇,杜丽娟.SNIF-NMR技术在葡萄酒质量评价中的应用[J].酿酒科技,2008(7). |
| 作者姓名： | 蒋露 薛洁 王异静 林奇 杜丽娟 |
| 作者单位： | 1. 中国食品发酵工业研究院,北京,100027;云南农业大学食品科学技术学院,云南,昆明,650201 2. 中国食品发酵工业研究院,北京,100027 3. 云南农业大学食品科学技术学院,云南,昆明,650201 |
| 摘 要： | 综述了点特异性天然同位素分馏核磁共振技术(SNIF-NMR)的原理、发展历程以及在葡萄酒质量评价中的应用.结合本实验室的初步研究成果,提出SNIF-NMR技术是评价葡萄酒质量的重要技术手段. |
| 关 键 词： | 葡萄酒 点特异性天然同位素分馏核磁共振技术 SNIF-NMR 质量评价 |
Application of SNIF-NMR Technique (Site-specific Natural Isotope Fractionation-Nuclear Magnetic Resonance) in Grape Wine Quality Evaluation |
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| JIANG Lu,XUE Jie,WANG Yi-jing,LIN Qi,DU Li-juan.Application of SNIF-NMR Technique (Site-specific Natural Isotope Fractionation-Nuclear Magnetic Resonance) in Grape Wine Quality Evaluation[J].Liquor-making Science & Technology,2008(7). | |
| Authors: | JIANG Lu XUE Jie WANG Yi-jing LIN Qi DU Li-juan |
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