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| TH-AADY和生香酵母在小曲米香型酒中的应用 | |
| 作者姓名： | 蒋耀恩 |
| 作者单位： | 广西全州湘山酒厂科研所 |
| 摘 要： | ＴＨ—ＡＡＤＹ和生香酵母在小曲米香型酒中的应用蒋耀恩广西全州湘山酒厂科研所（５４１５００）将ＴＨ—ＡＡＤＹ和生香酵母按一定比例加入到纯种白曲中，使每１ｇ曲含安琪酵母５０００万～８０００万。或在培菌完毕泡水时将安琪酵母调浆加入酒醅中，使每１ｍｌ酒醅酵母... |
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