脱脂猪头肉软罐头的加工技术 |
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引用本文: | 吴新颖,李钰金,李银塔,郭玉华. 脱脂猪头肉软罐头的加工技术[J]. 肉类工业, 2009, 0(9): 4-5 |
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作者姓名: | 吴新颖 李钰金 李银塔 郭玉华 |
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作者单位: | 泰祥集团山东省海洋食品营养研究院,山东荣城,264309;泰祥集团山东省海洋食品营养研究院,山东荣城,264309;泰祥集团山东省海洋食品营养研究院,山东荣城,264309;泰祥集团山东省海洋食品营养研究院,山东荣城,264309 |
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摘 要: | 由于传统猪头肉油脂析出较多,使很多人望而却步,加之传统猪头肉常采用柜台无包装冷鲜销售,贮藏、运输和携带上极不方便,满足不了消费者将猪头肉作为一种旅游、便携的理想食品的需要.因此本文详细介绍了脱脂猪头肉软罐头的加工工艺,使猪头肉产品适合方便化、营养均衡化的需要.
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关 键 词: | 猪头肉 脱脂 加工工艺 |
Processing technology of soft canned degreasing meat of pig head |
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