| 克鲁斯假丝酵母植酸酶的筛选及其发酵条件 |
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| 引用本文： | 王晨祥 张苓花. 克鲁斯假丝酵母植酸酶的筛选及其发酵条件[J]. 大连轻工业学院学报, 2002, 21(3): 184-188 |
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| 作者姓名： | 王晨祥 张苓花 |
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| 作者单位： | 大连轻工业学院生物与食品工程学院 辽宁大连116034(王晨祥)，大连轻工业学院生物与食品工程学院 辽宁大连116034(张苓花) |
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| 基金项目： | 辽宁省基金资助项目 (省基 2 2 2 0 6 0 ) |
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| 摘 要： | 筛选出了一株高植酸酶活性的酵母菌株，鉴定为克鲁斯假丝酵母C.Krusei WZ-001。该植酸定位于细胞壁上，为PHYA型植酸酶。最适作用条件：pH分别为3.2和4.72，温度为55℃，保持60%的酶活性10min。C.Krusei WZ-001植酸酶有广泛的底物特异性，一定浓度的无机磷对其植酸酶活性有抑制作用。在优化的发酵培养基上，最高发酵液酶性为1.6μmol/mL，干细胞植酸酶活性为280μmol/g。
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| 关 键 词： | 筛选 发酵条件 克鲁斯假丝酵母 产植酸酶菌株 |
| 文章编号： | 1005-4014(2002)03-0184-05 |
Screening of C. Krusei WZ-001 phytase and its fermentation condition |
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| WANG Chen xiang,ZHANG Ling hua. Screening of C. Krusei WZ-001 phytase and its fermentation condition[J]. Journal of Dalian Institute of Light Industry, 2002, 21(3): 184-188 |
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| Authors: | WANG Chen xiang ZHANG Ling hua |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | C. Krusei WZ 001 phytase fermentation cellular wall |
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