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| 烹饪专业实训课堂实验实践教学研究 | |
| 引用本文： | 黄以坤.烹饪专业实训课堂实验实践教学研究[J].中国食品工业,2023(17):110-112. |
| 作者姓名： | 黄以坤 |
| 作者单位： | 北海市中等职业技术学校 |
| 基金项目： | 广西区2020年度重点教改研究项目“校政企行合作的地方特色菜系研发及人才培养的探索”(项目编号:GXZZJG2020A004)阶段性研究成果； |
| 摘 要： | 随着社会主义市场经济的发展，餐饮行业作为服务行业的重要组成部分，呈现出欣欣向荣的态势。餐饮行业的发展需要大量的烹饪专业人才，对烹饪专业人才培养提出了新要求。本文主要分析了烹饪专业实训课堂实验实践教学的意义，提出了烹饪专业实训课堂实验实践教学的实现方式，即确定烹饪专业实训课堂实验实践教学体系，组织实验实践教学活动，教学实验实践教学评价，优化实验实践教学模式。 |
| 关 键 词： | 烹饪专业 实训课堂 实验实践 对策研究 |