烹饪专业实训课堂实验实践教学研究 |
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作者姓名: | 黄以坤 |
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作者单位: | 北海市中等职业技术学校 |
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基金项目: | 广西区2020年度重点教改研究项目“校政企行合作的地方特色菜系研发及人才培养的探索”(项目编号:GXZZJG2020A004)阶段性研究成果; |
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摘 要: | 随着社会主义市场经济的发展,餐饮行业作为服务行业的重要组成部分,呈现出欣欣向荣的态势。餐饮行业的发展需要大量的烹饪专业人才,对烹饪专业人才培养提出了新要求。本文主要分析了烹饪专业实训课堂实验实践教学的意义,提出了烹饪专业实训课堂实验实践教学的实现方式,即确定烹饪专业实训课堂实验实践教学体系,组织实验实践教学活动,教学实验实践教学评价,优化实验实践教学模式。
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关 键 词: | 烹饪专业 实训课堂 实验实践 对策研究 |
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