抗疫背景下烹饪专业群教学模式实践与探究 |
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引用本文: | 陈雯.抗疫背景下烹饪专业群教学模式实践与探究[J].中国食品工业,2023(2):113-116+76. |
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作者姓名: | 陈雯 |
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作者单位: | 北海市中等职业技术学校 |
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基金项目: | 广西区2020年度重点教改研究项目“校政企行合作的地方特色菜系研发及人才培养的探索”(GXZZJG2020A004)的研究成果; |
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摘 要: | 进入后疫情阶段,各地一度间歇性地出现疫情反复,中职学校形成防患于未然的意识,学校烹饪专业群的各个专业积极开发线上课程资源,开展线上教学,构建线上线下相结合的灵活教学方式。学校结合烹饪教学的特点,制作包括图文和视频在内的课件资源,尤其要加强烹饪技巧方面的教学,确保学生在疫情期间不会出现停课的情况,线上教学缺乏烹饪实训,因而还需为学生营造良好的线上教学环境。
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关 键 词: | 抗疫背景 专业群 烹饪教学 策略 |
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