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| 浅谈平衡罐装置在麦汁过滤过程中的应用 | |
| 引用本文： | 李贵军,高峰,刘冬.浅谈平衡罐装置在麦汁过滤过程中的应用[J].酿酒,2000(2):93-93. |
| 作者姓名： | 李贵军 高峰 刘冬 |
| 作者单位： | 黑龙江北安冰凌啤酒有限公司 |
| 摘 要： | 麦汁过滤在啤酒生产过程中是一个非常重要的工艺环节 ,其目的是在糖化工序结束后 ,在最短时间内将糖化醪中从原料溶出的物质与不溶性的麦糟分离 ,以得到澄清的麦汁 ,并获得良好的浸出物收得率。麦汁过滤效果的好坏 ,直接影响到后期麦汁发酵及清酒的过滤和啤酒的泡沫、风味 ,最终影响啤酒的质量。如何在麦汁过滤过程中得到澄清的麦汁 ,其方法很多 ,现就我厂近期采用的平衡罐原理在麦汁过滤中的应用作如下的总结。1 原理把过滤槽底部的各同心环管的麦汁最后集中在一总管内 ,然后流经至麦汁平衡罐 ,由平衡罐流出。利用泵打入麦汁暂存槽或麦汁… |
| 关 键 词： | 啤酒 麦汁 过滤 平衡罐 应用 |
| 修稿时间： | 1999-08-20 |
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