防癌话花菜

花菜学名花椰菜,又叫菜花,它是甘蓝的一个变种,在幼苗时和甘蓝很相像,但长大之后不像甘蓝那样抱成叶球,而是在植株中心由发育畸形的花枝形成一个大花球。所谓花球,实际上是由矮缩肥大的肉分枝花茎和二十多万个花蕾粒群生紧包而成,呈乳白色(亦有紫色的)。一个成熟的花球,横径在20～30厘米,纵径10～20厘米,花球重1公斤左右,大的可达5公斤以上,是供食用的主要部分。