|
|||||
|
|
| 山药淀粉提取工艺的研究 | |
| 引用本文： | 李昌文,刘延奇,申洁,冯耐苏. 山药淀粉提取工艺的研究[J]. 粮油加工, 2009, 0(5): 102-104 |
| 作者姓名： | 李昌文 刘延奇 申洁 冯耐苏 |
| 作者单位： | 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 |
| 基金项目： | 郑州轻工业学院校科研基金 |
| 摘 要： | 以石灰水为浸泡剂,采用稀碱法从山药中提取淀粉,研究了pH值、液固比、浸泡时间、沉降时间对淀粉产率的影响,并用正交试验确定了山药淀粉制备的最佳工艺。试验结果表明,山药淀粉的最适宜制备工艺条件为：pH值8,液固比5,浸泡时间3h,沉降时间4h。 |
| 关 键 词： | 山药 淀粉 提取工艺 |
Study on Extracting Technics of Rhizoma Dioscorea Starch |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |