基因工程在啤酒酵母育中的应用

传统的遗传方法虽在育种方面取得一定的成绩，但都存在不足之处。现代基因工程技术由于其育种具有定向性，目前已广泛用于微生物菌种的改造与构建。利用基因工程可以在不改变啤酒酵母原有酿造特性的条件下，赋予酒酵母新的酿特性。简述基因工程在啤酒酵母育种中的应用情况。