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生姜和荸荠皮提取物抗菌作用研究
引用本文:
贾建波.生姜和荸荠皮提取物抗菌作用研究[J].广州食品工业科技,1999,15(1):41-44.
作者姓名:
贾建波
摘 要:
本文研究了生姜,荸荠 皮提取物混合液的抗菌作用。结果表明;生姜和荸荠皮提取物以5:5混合,在一定浓度下,对细菌、啤酒,酵母,黑曲霉具有良好抑菌作用。同时它们具有抑菌pH范围广,热稳定性强特点,对食品有一定的防腐作用。
关 键 词:
生姜
荸荠皮
提取物
抗菌作用
天然
防腐剂
食品
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