| 淮山加工技术的研究进展 |
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| 引用本文： | 徐燕婷,林毅雄,孙钧政,陈艺晖,林河通.淮山加工技术的研究进展[J].包装与食品机械,2016,34(1):51-55. |
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| 作者姓名： | 徐燕婷 林毅雄 孙钧政 陈艺晖 林河通 |
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| 作者单位： | 福建农林大学食品科学学院，福州 350002;福建农林大学农产品产后技术研究所，福州 350002;福建农林大学食品科学学院，福州 350002;福建农林大学农产品产后技术研究所，福州 350002;福建农林大学食品科学学院，福州 350002;福建农林大学农产品产后技术研究所，福州 350002;福建农林大学食品科学学院，福州 350002;福建农林大学农产品产后技术研究所，福州 350002;福建农林大学食品科学学院，福州 350002;福建农林大学农产品产后技术研究所，福州 350002 |
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| 基金项目： | 福建省重点科技项目(2007S0004)；福建省财政厅项目(K81150003、K81150018)；福建农林大学高水平大学建设项目(612014042) |
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| 摘 要： | 淮山具有很高的药用和食用价值,对淮山的加工现状和加工新技术进行了介绍,指出了淮山目前加工技术中存在的问题及对策分析,同时展望了淮山加工技术的发展前景。
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| 关 键 词： | 淮山 加工 新技术 研究进展 |
Research Advances of Processing Technologies of Chinese Yam |
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| XU Yan-ting,LIN Yi-xiong,SUN Jun-zheng,CHEN Yi-hui,LIN He-tong.Research Advances of Processing Technologies of Chinese Yam[J].Packaging and Food Machinery,2016,34(1):51-55. |
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| Authors: | XU Yan-ting LIN Yi-xiong SUN Jun-zheng CHEN Yi-hui LIN He-tong |
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| Abstract: | Chinese yam (Dioscorea opposite.Thunb)has a very high medicinal and edible value.The current situation and new technologies of processing of Chinese yam were introduced in this paper.Main prob-lems and its countermeasures for Chinese yam processing were analyzed.Furthermore,the prospect of develop-ment of Chinese yam processing were also predicted in this paper. |
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| Keywords: | Chinese yam processing new technology research advance |
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