|
|||||
|
|
| 植酸改性淀粉可食性膜材料的研究 | |
| 引用本文： | 王海英,曾晓波,吴谋成.植酸改性淀粉可食性膜材料的研究[J].食品工业科技,2005,26(8):73-75. |
| 作者姓名： | 王海英 曾晓波 吴谋成 |
| 作者单位： | 1. 中南民族大学生命科学院,湖北,武汉,430074 2. 武汉大学药学院 3. 华中农业大学食品科技学院,湖北,武汉,430070 |
| 摘 要： | 研究了植酸改性淀粉的成膜条件及其可食性膜的性能。植酸改性淀粉可食性膜的最佳成膜条件是:甘油10%,山梨醇5%,羧甲基纤维素钠3%,40-50℃干燥;湿法植酸改性淀粉膜的耐水性和阻湿性优于浸渍法植酸改性淀粉膜和原淀粉膜,浸渍法植酸改性淀粉膜强度有所提高。 |
| 关 键 词： | 可食性膜材料 植酸改性淀粉 膜性能 |
| 文章编号： | 1002-0306(2005)08-0073-03 |
| 修稿时间： | 2004年12月28 |
Study on edible film made from phytic acid modified starch |
|
| Wang Haiying et al.Study on edible film made from phytic acid modified starch[J].Science and Technology of Food Industry,2005,26(8):73-75. | |
| Authors: | Wang Haiying |
| Affiliation: | Wang Haiying et al |
| Abstract: | |
| Keywords: | edible film phytic acid modified starch film properties |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |