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| 啤酒异味形成的原因和防止措施 | |
| 作者姓名： | 周广田 聂聪 董小雷 |
| 作者单位： | 山东轻工业学院中德啤酒技术中心,山东济南;250100 |
| 摘 要： | 实际生产中受各种因素的影响，啤酒易出各种各样的异味。对啤酒进行感官检查，分析异味产生的原因，并采取及时有效的措施，是啤酒厂质量管理中极的重要的工作。 |
| 关 键 词： | 异味 啤酒 感官检查 质量控制 |
| 文章编号： | 1002-8110(2000)06-0054-04 |
| 修稿时间： | 2000-03-20 |
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