| 芒果叶中黄酮和多酚含量及抗氧化性研究 |
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| 引用本文： | 文良娟,王维,王斌,刘昊.芒果叶中黄酮和多酚含量及抗氧化性研究[J].食品工业,2013(1):144-147. |
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| 作者姓名： | 文良娟 王维 王斌 刘昊 |
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| 作者单位： | 广西大学轻工与食品工程学院 |
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| 基金项目： | 广西自然科学基金资助项目(桂科自0991046) |
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| 摘 要： | 以4个品种的芒果叶为原料,采用乙醇热回流法提取芒果叶中的活性物质,测定提取液中黄酮及多酚类物质的含量并对其抗氧化活性进行分析研究。试验结果表明:芒果叶中黄酮含量较高,4个品种的芒果叶黄酮含量范围为6.020～43.654 mg/mL;多酚类物质的含量相对低于黄酮含量,4个品种的多酚含量范围为2.031～13.482mg/mL;芒果叶提取液有很好的抗氧化效用,对于.OH和DPPH都有较强的清除作用,在4品种中,金煌芒对.OH和DPPH的清除效果最好,并且要远远高于VC。
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| 关 键 词： | 多酚 黄酮 抗氧化活性 |
Study on the Contents and the Antioxidant Activity of Flavonoid and Polyphenol of the Mangifera india L Leaves |
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| Wen Liang-juan,Wang Wei,Wang Bin,Liu Hao.Study on the Contents and the Antioxidant Activity of Flavonoid and Polyphenol of the Mangifera india L Leaves[J].The Food Industry,2013(1):144-147. |
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| Authors: | Wen Liang-juan Wang Wei Wang Bin Liu Hao |
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| Affiliation: | Institute of Light Industry and Food Engineering,Guangxi University(Nanning 530004) |
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