| 酿酒丢糟转化为高蛋白饲料的研究 |
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| 引用本文： | 王文宗,康福建,李恒,张文学,赖登燡,范鏖. 酿酒丢糟转化为高蛋白饲料的研究[J]. 酿酒科技, 2008, 0(2): 103-105 |
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| 作者姓名： | 王文宗 康福建 李恒 张文学 赖登燡 范鏖 |
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| 作者单位： | 1. 四川大学食品工程系,四川,成都,610065
2. 四川水井坊股份有限公司,四川,成都,610036 |
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| 摘 要： | 以大曲酒丢糟为主要原料,以酵母菌为生产菌进行丢糟发酵,考察各种培养条件对发酵产物粗蛋白含量的影响,并采用正交实验,得到饲料最佳发酵生产工艺条件.结果表明,酵母菌株LR3.LI30与LR3.LI25的混合固体发酵,采取同时接种方式,菌种混合比1:1,培养温度30℃,培养基起始pH5,培养时间6d为最佳发酵条件.以此条件发酵饲料粗蛋白含量33.59%,比发酵前粗蛋白含量23.76%提高了41.37%;饲料营养丰富,可作为一种新型的鱼饲料蛋白源.
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| 关 键 词： | 丢糟 酵母菌 饲料 蛋白 |
| 文章编号： | 1001-9286（2008）02-0103-03 |
| 收稿时间： | 2007-11-02 |
| 修稿时间： | 2007-11-02 |
Study on the Production of High Protein Feedstuff by Waste Spent Grains |
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| WANG Wen-zong,KANG Fu-jian,LI Heng,ZHANG Wen-xue,LAI Deng-yi,FAN Ao. Study on the Production of High Protein Feedstuff by Waste Spent Grains[J]. Liquor-making Science & Technology, 2008, 0(2): 103-105 |
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| Authors: | WANG Wen-zong KANG Fu-jian LI Heng ZHANG Wen-xue LAI Deng-yi FAN Ao |
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