我国餐饮业告别低成本时代

2007年10月份以来,由于猪肉价格的攀升,造成了我国食品价格的“多米诺骨牌”现象。由此引发的食品、日用品价格的持续走高，引起了国人的高度关注，CPI创下了近年之最。而些轮价格土涨，大部分源于劳动力成本的大幅提高、资源紧缺、原材料价格上升、生物能源的替代及转换、环保要求的加强以及新技术成本的上升和食品准入门坎的提高、食品安全法逐步的贯彻和实施等等,这实际上是市场经济结构发生变化的结果,而这种变化正是经济转型的信号,但这种信号恰恰在餐饮业及居民日常生活中反映得最为强烈。