| 油脂热解生成丙烯醛的途径及规律研究 |
| |
| 引用本文： | 方云,李进伟,刘元法,等. 油脂热解生成丙烯醛的途径及规律研究[J]. 中国油脂, 2016, 41(9) |
| |
| 作者姓名： | 方云 李进伟 刘元法 等 |
| |
| 摘 要： | 考察了油脂降解产物——甘油和脂肪酸受热降解生成丙烯醛的情况及其生成丙烯醛的途径。结果表明:在175℃加热条件下,甘油每小时生成丙烯醛平均量为106.95μg/kg,棕榈酸为551.33μg/kg,硬脂酸为263.23μg/kg,油酸为34 795.96μg/kg,亚油酸为24 395.15μg/kg;油脂热解生成的丙烯醛主要来自于脂肪酸的分解而非甘油,且不饱和脂肪酸生成丙烯醛的量远远高于饱和脂肪酸的;甘油主要通过脱水生成丙烯醛,饱和脂肪酸主要由于碳链在高温下断裂生成丙烯醛,而不饱和脂肪酸生成丙烯醛则是通过氧化,继而发生夺氢反应生成烯丙自由基,进一步断裂得到丙烯醛。
|
| 关 键 词： | 油脂 丙烯醛 脂肪酸 形成规律 |
Way and regularity of acrolein generation from oil pyrolysis |
| |
| FANG Yun,LI Jinwei and LIU Yuanfa. Way and regularity of acrolein generation from oil pyrolysis[J]. China Oils and Fats, 2016, 41(9) |
| |
| Authors: | FANG Yun LI Jinwei LIU Yuanfa |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | oils and fats acrolein fatty acid formation regularity |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国油脂》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国油脂》下载全文 |
|
