| 荔枝核褐色素的精制研究 |
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| 引用本文： | 黄雪松,陈杰.荔枝核褐色素的精制研究[J].食品研究与开发,2007,28(2):74-78. |
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| 作者姓名： | 黄雪松 陈杰 |
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| 作者单位： | 暨南大学理工学院食品科学与工程系,广东,广州,510632 |
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| 摘 要： | 利用荔枝核资源生产褐色食用色素，采用AB-8、NKA-Ⅱ、NKA-9、D101-C、D201-C等树脂，研究了其吸附、洗脱等工艺参数对所产荔枝核褐色素的影响。结果表明：AB-8树脂较适宜荔枝核褐色素的精制；在所选用色谱柱条件（内径0．95cm，长45cm）下，吸附及洗脱温度均为常温，上样色素溶液的吸光度为0．468（稀释100倍），以1．0mL／min的80％乙醇洗脱，可使荔枝核褐色素的色价提高到116．48。这些结果表明：利用废弃的荔枝核生产荔枝核褐色素是可行的。
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| 关 键 词： | 荔枝(Litchi Chinensis Soon) 荔枝核 色素 |
| 修稿时间： | 2006-09-12 |
REFINED BROWN PIGMENT FROM LITCHI CHINENSIS SONN |
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| HUANG Xue-song,CHEN Jie.REFINED BROWN PIGMENT FROM LITCHI CHINENSIS SONN[J].Food Research and Developent,2007,28(2):74-78. |
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| Authors: | HUANG Xue-song CHEN Jie |
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| Affiliation: | Department of Food Science and Engineering, Jinan University,Guangzhou 510632, Guangdong, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Litchi Chine nsis Soon Litchi stone pigment |
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