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| 有机相中脂肪酶催化阿魏酸油醇酯合成的研究 | |
| 引用本文： | 郑丽妃,刘焕珍,GUO Zheng,XU Xue-bing,陈必链. 有机相中脂肪酶催化阿魏酸油醇酯合成的研究[J]. 食品工业科技, 2009, 0(4) |
| 作者姓名： | 郑丽妃 刘焕珍 GUO Zheng XU Xue-bing 陈必链 |
| 作者单位： | 1. 福建师范大学生命科学学院,福建福州,350108 2. Faculty of Science,University of Aarhus,Aarhus,Denmark 3. 福建师范大学生命科学学院,福建福州,350108;福建师范大学工业微生物教育部工程研究中心,福建福州,350108 |
| 基金项目： | 福建省科技厅重点项目，教育部留学回国人员科研启动基金 |
| 摘 要： | 在有机相双溶剂体系中,用南极假丝酵母脂肪酶B(Novozym 435)催化合成阿魏酸油醇酯,研究了溶剂(10g P)、底物分子比、分子筛加量、酶的用量以及反应温度等因素对反应的影响.结果表明溶剂亲脂性越强,底物转化率越高,最适的溶剂为异辛烷/丁酮,最适反应条件为:酸醇比为1:8(n/n),分子筛和酶加量分别为100rag和30mg/mL.反应温度为65%,反应8d底物转化率最高可达99%.产物阿魏酸油醇酯具有一定抗DPPH自由基的能力,201xmol/L阿魏酸酯的DPPH自由基清除率为34%. |
| 关 键 词： | 阿魏酸 油醇 酶催化 脂肪酶 |
Lipase-catalyzed synthesis of oleyl ferulate by lipase catalysis In organic solvent media |
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| ZHENG Li-fei,LIU Huan-zhen,GUO Zheng,XU Xue-bing,CHEN Bi-lian. Lipase-catalyzed synthesis of oleyl ferulate by lipase catalysis In organic solvent media[J]. Science and Technology of Food Industry, 2009, 0(4) | |
| Authors: | ZHENG Li-fei LIU Huan-zhen GUO Zheng XU Xue-bing CHEN Bi-lian |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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