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苦荞的营养及食品开发
作者姓名:任君  毛丽萍  卫天业  冯耐红
作者单位:山西省农科院经济作物研究所,
摘    要:荞麦作为一种杂粮作物,种植分布很广,适应性很强,而且荞麦的营养保健功能已得到广大消费者的认可,有关荞麦制品的市场容量也呈逐年上升态势,为了让广大消费者更清楚地认识荞麦作物,更多地了解荞麦制品的生理功能,以便更全面开发利用荞麦食品资源,本文将荞麦作物的相关知识作一概述。

关 键 词:苦荞麦 营养 食品开发
文章编号:1007-7561(2001)06-0037-02
修稿时间:2001-04-09
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