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| 我国复合调味料的研究进展 | |
| 引用本文： | 贾洪锋,苏扬,周凌洁.我国复合调味料的研究进展[J].中国调味品,2014(5):129-133. |
| 作者姓名： | 贾洪锋 苏扬 周凌洁 |
| 作者单位： | 四川旅游学院食品科学系;烹饪科学四川省高等学校重点实验室; |
| 基金项目： | 四川省科技厅项目(2012ZR0122) |
| 摘 要： | 复合调味料是以两种或两种以上调味料为主要原料制成的产品。与传统调味料相比,复合调味料代表了世界调味品行业发展的新趋势,具有便于贮藏、使用方便、安全卫生等特点,必将成为我国调味品发展的主流。综述了复合调味料在我国的研究现状及川味复合调味料的开发和生产现状。 |
| 关 键 词： | 调味料 复合调味料 研究 开发 |
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