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| 利用人造山洞生产溏心皮蛋 | |
| 引用本文： | 黄水品,叶荣祥.利用人造山洞生产溏心皮蛋[J].肉类研究,1996(2):18-20. |
| 作者姓名： | 黄水品 叶荣祥 |
| 作者单位： | 浙江省金华商校，浙江省开化县食品公司皮蛋厂 |
| 摘 要： | 试验表明，人造山洞冬暖夏凉，气温相对稳定，一年四季均可用于加工溏心皮蛋，并且成品质量稳定可靠，在实际生产中具有较大的应用价值。 |
| 关 键 词： | 人造山洞，气温，溏心皮蛋 |
The Researches of Making Use of Man-made Caverns to Produce Soft Yolk Eggs |
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