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| 余香留口——老蔡记 | |
| 引用本文： | 利保生.余香留口——老蔡记[J].中国食品,1994(2). |
| 作者姓名： | 利保生 |
| 作者单位： | 郑州市饮食公司 |
| 摘 要： | 老蔡记指的是现在郑州市德化街的京都老蔡记馄饨馆,主要经营蔡记蒸饺和鸡丝馄饨.蔡记的创始人蔡士俊,早先在北京皇宫里帮厨,辛亥革命推翻了中国最后一个皇帝,并将其赶出了紫禁城,蔡士俊也随之流落于北京街头.为了养家糊口,在朋友们的帮 |
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