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姜黄色素的提取和稳定性的研究
引用本文:王爱丽,袁冬梅.姜黄色素的提取和稳定性的研究[J].陕西化工,2000,29(2):18-19.
作者姓名:王爱丽  袁冬梅
摘    要:以姜黄为原料,用食用乙醇提取黄色素并对该色素的稳定性进行了研究,结果表明:可得到24%的黄色素浆,该色素对光和热都有一定的稳定性。

关 键 词:姜黄  黄色素  稳定性  提取  植物色素
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