| 食品工业中常用益生素和化学益生素研究进展 |
| |
| 引用本文： | 杨参,蔡自建,陈文品. 食品工业中常用益生素和化学益生素研究进展[J]. 粮食与油脂, 2003, 0(4): 46-47 |
| |
| 作者姓名： | 杨参 蔡自建 陈文品 |
| |
| 作者单位： | 西南农业大学食品科学学院,重庆,400716 |
| |
| 摘 要： | 本文综述益生素和化学益生素的定义、作用机理及近年在食品工业中常用益生素和化学 益生素的最新研究进展。
|
| 关 键 词： | 益生素 化学益生素 作用机理 |
| 文章编号： | 1008-9578(2003)04-0046-02 |
| 修稿时间： | 2003-03-17 |
The Development of Study on the Probiotics and Prebiotics in Food Industry |
| |
| Yang Shen,Cai Zijian,Chen Wenpin. The Development of Study on the Probiotics and Prebiotics in Food Industry[J]. Cereals & Oils, 2003, 0(4): 46-47 |
| |
| Authors: | Yang Shen Cai Zijian Chen Wenpin |
| |
| Abstract: | In this paper, it reviewed the defines of probiotics and prebiotics, functional mechanism, and recent development of study on the probiotics and prebiotics in food industry. |
| |
| Keywords: | probiotics prebiotics functional mechanism |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
