| 酶法提取金针菇多糖的研究 |
| |
| 引用本文： | 梁敏,邹东恢,刘军. 酶法提取金针菇多糖的研究[J]. 食品研究与开发, 2012, 33(11): 100-102 |
| |
| 作者姓名： | 梁敏 邹东恢 刘军 |
| |
| 作者单位： | 1. 齐齐哈尔大学化工学院,黑龙江齐齐哈尔,161006
2. 齐齐哈尔大学食品学院,黑龙江齐齐哈尔,161006 |
| |
| 摘 要： | 研究了酶法提取金针菇多糖的最佳工艺条件,采用木瓜蛋白酶处理,对酶量、作用温度、最适pH、作用时间进行正交试验。确定了酶法提取金针菇多糖的最佳工艺:酶解反应的温度为55℃,酶浓度为0.6%,pH为7.0,反应时间为3 h,提取率可以达7.6%。
|
| 关 键 词： | 金针菇多糖 酶法提取 工艺 |
Technology Research on Flammulina Veluyipes Polysaccharides Enzyme Extraction |
| |
| LIANG Min , ZOU Dong-hui , LIU Jun. Technology Research on Flammulina Veluyipes Polysaccharides Enzyme Extraction[J]. Food Research and Developent, 2012, 33(11): 100-102 |
| |
| Authors: | LIANG Min ZOU Dong-hui LIU Jun |
| |
| Affiliation: | 1.Chemical Engineering Institute,Qiqihar University,Qiqihar 161006,Heilongjiang,China; 2.Food Engineering Institute,Qiqihar University,Qiqihar 161006,Heilongjiang,China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
