| 毛细管电泳-电化学发光法测定腐胺与亚精胺 |
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| 引用本文： | 陈素艳,钱勇强,郑阿萍,王力. 毛细管电泳-电化学发光法测定腐胺与亚精胺[J]. 食品研究与开发, 2012, 33(11): 141-145 |
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| 作者姓名： | 陈素艳 钱勇强 郑阿萍 王力 |
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| 作者单位： | 厦门集美大学生物工程学院,福建厦门,361021 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目，福建省自然科学基金高校专项基金项目 |
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| 摘 要： | 基于葡萄酒发酵产生的生物胺会影响人的健康,且腐胺与亚精胺均可明显增强三联吡啶钌[Ru(bpy)32+]的电化学发光强度,建立一种以直径500μm的Pt盘为工作电极的毛细管电泳-电化学发光法测定腐胺与亚精胺含量的分析方法;该方法具有灵敏度高、线性范围广、分离效率高、分析速度快等特点。实验获得的优化条件为,检测电位:1.15 V;Ru(bpy)32+浓度5 mmol/L(pH=9.5);进样时间10 s;进样高压10 kV;运行高压:13 kV;运行缓冲液:pH9.5050 mmol/L磷酸盐缓冲溶液。结果表明:在最优条件下,腐胺在0.1 mmol/L～4 mmol/L浓度范围内与发光强度呈良好的线性关系,相关系数为0.994 9,检出限为(S/N=3)为0.1 mmol/L;亚精胺在0.05 mmol/L～2 mmol/L浓度范围内与发光强度呈良好的线性关系,相关系数为0.992 5,检出限为(S/N=3)为0.05 mmol/L。用该方法对葡萄酒样品中的腐胺与亚精胺进行了平行测定,其中亚精胺的迁移时间和峰高的相对标准偏差(RSD)分别为0.13%和7.29%,样品中没有腐胺。
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| 关 键 词： | 毛细管电泳 电致化学发光 三联吡啶钌 腐胺 亚精胺 |
Determination of Putrescine and Spermidine by Capillary Electrophoresis with Electrochemiluminescence Detection |
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| CHEN Su-yan , QIAN Yong-qiang , ZHENG A-ping , WANG Li. Determination of Putrescine and Spermidine by Capillary Electrophoresis with Electrochemiluminescence Detection[J]. Food Research and Developent, 2012, 33(11): 141-145 |
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| Authors: | CHEN Su-yan QIAN Yong-qiang ZHENG A-ping WANG Li |
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| Affiliation: | (Bioengineering College of Jimei University in Xiamen,Xiamen 361021,Fujian,China) |
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| Abstract: | |
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